Суп-оливье с печёной курицей и зелёным горошком

Суп-оливье с печёной курицей и зелёным горошком

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное бедро (без кожи) — 1 шт. (~150 г)

Картофель — 1 шт. (средняя, ~100 г)

Морковь — 1/2 шт. (~40 г)

Солёный огурец — 1/2 шт. (~30 г)

Замороженный зелёный горошек — 2 ст. ложки

Лук-порей (белая часть) — 5 см

Яйцо — 1 шт.

Сметана 15% — 1 ст. ложка

Укроп свежий — 2 веточки

Чеснок — 1 зубчик

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу

• Оливковое масло — 1 ч. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрей духовку до 190°C. Куриное бедро посоли и поперчи, сбрызни оливковым маслом, заверни в фольгу. Запекай 30 минут до готовности. Остуди, мясо сними с кости и нарежь небольшими кубиками.

2. Пока запекается курица, поставь вариться яйцо вкрутую (8 минут). Остуди в холодной воде, очисти и нарежь кубиками.

3. Картофель и морковь очисти, нарежь мелкими кубиками (1 см). Лук-порей нарежь тонкими кольцами.

4. В небольшой кастрюле доведи до кипения 400 мл воды. Добавь картофель, морковь и лавровый лист. Вари 8-10 минут до мягкости картофеля.

5. Добавь в кастрюлю зелёный горошек и нарезанный лук-порей. Вари ещё 3 минуты. Лавровый лист вынь.

6. Солёный огурец нарежь мелкими кубиками. Чеснок мелко поруби. Добавь их в суп вместе с курицей и нарезанным яйцом. Дай супу закипеть и выключи огонь.

7. Влей в суп сметану, добавь рубленый укроп и чёрный перец. Перемешай, накрой крышкой и дай настояться 5 минут.

Пищевая ценность:

Калории: 385 ккал

Белки: 31 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 29 г

Клетчатка: 5 г