Сырники из цветной капусты с зеленым луком и йогуртовым соусом

Сырники из цветной капусты с зеленым луком и йогуртовым соусом

Ингредиенты (на 1 порцию):

Цветная капуста (соцветия) — 200 г

Творог (5%) — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Мука рисовая (или овсяная) — 25 г

Зеленый лук — 2 ст. ложки (мелко нарезанный)

Соль, черный перец — по вкусу

Оливковое масло — 1 ч. ложка (для жарки)

Греческий йогурт — 2 ст. ложки

Укроп (свежий) — 1 ч. ложка (мелко рубленый)

Чеснок — 1/2 зубчика (измельченного)

Инструкция по приготовлению:

1. Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь. Разомните вилкой до состояния мелких кусочков, похожих на «рисовую» текстуру.

2. В миске смешайте размятую капусту, творог, яйцо, рисовую муку и зеленый лук. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Сформируйте влажными руками небольшие круглые сырники (3-4 шт.).

4. Разогрейте оливковое масло на антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Для соуса: смешайте греческий йогурт, укроп и измельченный чеснок. Посолите по вкусу.

6. Подавайте сырники горячими, с йогуртовым соусом.

Пищевая ценность:

Калории: 320 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 24 г

Клетчатка: 6 г