Тутлы аш (Суп с вяленой кониной и алычой)

Тутлы аш (Суп с вяленой кониной и алычой)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Вяленая конина (казылык) — 50 г

Алыча (свежая или замороженная) — 80 г

Картофель — 1 шт. (средняя, ~100 г)

Морковь — 1/2 шт. (~40 г)

Лук репчатый — 1/4 шт. (~30 г)

Рис длиннозерный — 20 г

Вода — 400 мл

Масло сливочное — 10 г

Соль — по вкусу (~2 г)

Перец черный молотый — по вкусу

• Зелень (укроп/петрушка) — для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Вяленую конину нарежьте тонкими ломтиками, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 15 минут на медленном огне.

2. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1 см. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко порубите.

3. В отдельном сотейнике разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости (3–4 минуты).

4. В бульон с кониной добавьте картофель, обжаренные овощи, промытый рис и алычу (целиком). Варите 20 минут до готовности риса и картофеля.

5. Посолите, поперчите, снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.

6. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 40 г

Клетчатка: 4 г