Скумбрия с крыжовниковым соусом и мятным булгуром

Скумбрия с крыжовниковым соусом и мятным булгуром

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе скумбрии — 150 г

Булгур — 40 г

Крыжовник (свежий или замороженный) — 80 г

Мята свежая — 5 г (несколько листочков)

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Оливковое масло — 2 ч. ложки

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Булгур промой, залей 80 мл кипятка, посоли, вари под крышкой на слабом огне 15 минут. Сними с огня, дай постоять 5 минут.

2. Крыжовник вымой, сложи в сотейник, добавь лимонный сок, 1 ложку воды. Туши 5-7 минут до размягчения. Протри через сито или пробей блендером, посоли и поперчи.

3. Филе скумбрии обсуши, посоли и поперчи. На сковороде разогрей 1 ч. ложку масла. Обжаривай скумбрию 3 минуты с одной стороны, переверни, убавь огонь и готовь ещё 2-3 минуты.

4. В готовый булгур вмешай мелко нарезанную мяту и оставшееся масло.

5. Выложи на тарелку мятный булгур, сверху филе скумбрии. Рядом полей крыжовниковым соусом.

Пищевая ценность:

Калории: 410 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 32 г

Клетчатка: 5 г