Катык с кабачком и мятой (Татарский холодный суп)

Катык с кабачком и мятой (Татарский холодный суп)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Катык (или натуральный йогурт без добавок) — 200 мл

Кабачок молодой — 150 г

Чеснок — 1 зубчик

Мята свежая — 3-4 листика

Соль — по вкусу

Вода питьевая (холодная) — 50 мл

• Масло растительное — 1 ч. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. Натрите молодой кабачок на крупной тёрке вместе с кожурой. Посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость руками.

2. В миске взбейте катык с холодной водой до однородности. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную мяту.

3. Разогрейте в сковороде растительное масло, слегка обжарьте отжатый кабачок (1-2 минуты), чтобы он стал мягким, но не зарумянился. Снимите с огня и дайте остыть 3 минуты.

4. Добавьте тёплый обжаренный кабачок в катык с зеленью, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли.

5. Подавайте сразу же или слегка охладите (если время позволяет, блюдо вкуснее чуть тёплым или комнатной температуры).

Пищевая ценность:

Калории: 180 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 16 г

Клетчатка: 1 г