Суп «Латук-гриль с печёным виноградом и козьим сыром»

Суп «Латук-гриль с печёным виноградом и козьим сыром»

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриный бульон — 400 мл

Салат латук (целый кочан) — 1 шт.

Виноград (крупный, красный) — 60 г

Козий сыр (мягкий, без корки) — 30 г

Оливковое масло — 1,5 ст. ложки

Лимонный сок — 1 ч. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Тимьян (свежий) — 1 веточка

Соль, черный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреть духовку до 200°C. Виноград вымыть, обсушить, выложить на противень, сбрызнуть 0,5 ст. ложки оливкового масла и запекать 12-15 минут до мягкости и лёгкого карамельного оттенка.

2. Кочан латука разрезать вдоль пополам. Сковороду-гриль разогреть на сильном огне, смазать 0,5 ст. ложки оливкового масла. Обжаривать латук срезом вниз 1,5-2 минуты до чётких полос и лёгкого увядания.

3. В сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и тимьян. Прогреть 30 секунд, влить куриный бульон, довести до кипения. Варить 2 минуты. Всыпать половину* запечённого винограда, пробить бульон погружным блендером до гладкости. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок.

4. В тарелку выложить обжаренную половинку латука. Залить горячим бульоном с виноградом.

5. Сверху раскрошить козий сыр и выложить оставшийся целый запечённый виноград.

Пищевая ценность:

Калории: 285 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 14 г

Клетчатка: 3 г