Суп «Каз элеше» (Гусиный суп с пастилой из айвы)

Суп «Каз элеше» (Гусиный суп с пастилой из айвы)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Гусиное филе (грудка) — 100 г

Картофель — 1 шт. (средняя)

Морковь — 1/2 шт.

Лук репчатый — 1/2 шт.

Айва — 1/2 шт. (100 г)

Лапша домашняя (токмач) — 40 г (сухая)

Масло сливочное — 15 г

Соль, перец чёрный — по вкусу

Вода — 400 мл

Укроп свежий — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Гусиное филе нарежьте кубиками 2 см, обжарьте в кастрюле на сливочном масле (10 г) до золотистой корочки (5-7 минут на сильном огне).

2. Добавьте мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, пассеруйте 3 минуты.

3. Влейте горячую воду, доведите до кипения, снимите пену. Варите под крышкой 20 минут на слабом огне.

4. Картофель нарежьте кубиками 1,5 см, добавьте в суп, варите 8 минут.

5. Айву очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками (0,5 см). Добавьте в суп вместе с лапшой, варите ещё 5 минут.

6. Посолите, поперчите, вмешайте оставшееся масло (5 г). Дайте настояться 5 минут под крышкой.

7. При подаче посыпьте рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 520 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 52 г

Клетчатка: 6 г