Куриные фрикадельки в кисло-сладком соусе из манго и имбиря с лапшой из цукини

Куриные фрикадельки в кисло-сладком соусе из манго и имбиря с лапшой из цукини

Ингредиенты (на 1 порцию):

Фарш куриный (из бедра) — 150 г

Манго спелое — 60 г

Имбирь свежий — 5 г (кусочек 1×1 см)

Чеснок — 1 зубчик

Цукини — 1 средний (250 г)

Соус соевый — 15 мл

Масло кунжутное — 10 мл

Крахмал кукурузный — 5 г

Соль, перец — по вкусу

Петрушка (для подачи) — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Из фарша сформировать 4–5 небольших фрикаделек, приправить солью и перцем. Обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до румяной корочки со всех сторон (около 5–6 минут).

2. Манго нарезать мелкими кубиками (0,5 см). Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.

3. В миске смешать соевый соус, кунжутное масло, крахмал, имбирь и чеснок. Добавить 50 мл воды и перемешать до однородности.

4. Влить соус к фрикаделькам, добавить кубики манго. Тушить на среднем огне под крышкой 5–6 минут, пока соус не загустеет.

5. Тем временем цукини нарезать длинными тонкими полосками с помощью овощечистки, чтобы получилась «лапша». Бланшировать в кипятке 45 секунд, откинуть на дуршлаг.

6. На тарелку выложить лапшу из цукини, сверху — фрикадельки с соусом и кусочками манго. Посыпать мелко рубленой петрушкой.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 28 г

Клетчатка: 4 г