Картофельные зразы с грибной подливкой «Паляўнічыя»

Картофельные зразы с грибной подливкой «Паляўнічыя»

Ингредиенты (на 1 порцию):

Картофель — 250 г

Куриное филе — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Шампиньоны — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 20 г

Сметана (20%) — 30 мл

Масло сливочное — 15 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

• Укроп свежий — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель отварить в мундире до готовности (20-25 минут), остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать с яйцом, мукой и солью, вымесить однородное картофельное тесто.

2. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Лук и шампиньоны мелко нарубить. Обжарить курицу на сливочном масле (5 г) до золотистого цвета, добавить лук и грибы, тушить 7-10 минут до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить.

3. Из картофельного теста сформировать лепёшку, выложить в центр начинку из курицы с грибами. Сформировать закрытый зраз (овальную котлету), запанировав в небольшом количестве муки.

4. Обжарить зразы на оставшемся сливочном масле (10 г) по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

5. В сковороду к зразам добавить сметану, 50 мл воды и нарезанный укроп. Тушить под крышкой на слабом огне 5 минут до загустения соуса.

Пищевая ценность:

Калории: 520 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 55 г

Клетчатка: 4 г