Рулетики из индейки с бульоном из бузины и снытью

Рулетики из индейки с бульоном из бузины и снытью

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе индейки (грудка) — 150 г

Свежий сыр (рикота или адыгейский) — 30 г

Сушёные цветы бузины — 1 ст. ложка

Вода — 400 мл

Сныть молодая (листья) — 1 горсть

Морковь — 1/2 шт.

Стебель сельдерея — 1/2 шт.

Лимонный сок — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Филе индейки отбейте до толщины 0,5 см, посолите. Выложите сыр, сверните плотным рулетом, закрепите нитью.

2. Вскипятите воду, добавьте цветы бузины, снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. Процедите.

3. Настой бузины верните в кастрюлю, доведите до слабого кипения. Положите рулет, варите 20 минут.

4. Морковь и сельдерей нарежьте тонкой соломкой, добавьте в бульон за 5 минут до готовности.

5. Снимите с огня. Подавайте, выложив рулет в центр тарелки, залив бульоном с овощами. Посыпьте измельчённой снытью и сбрызните лимонным соком.

Пищевая ценность:

Калории: 285 ккал

Белки: 35 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 12 г

Клетчатка: 4 г