Паровая бабка з калiнай i яблыкам (Картофельная бабка с калиной и яблоком)

Паровая бабка з калiнай i яблыкам (Картофельная бабка с калиной и яблоком)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Картофель — 200 г

Яблоко (кислое, например, антоновка) — 1 шт. (ок. 100 г)

Калина (свежая или замороженная) — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1/4 шт. (ок. 30 г)

Мука пшеничная — 1 ст. л. (без горки)

Сметана (20%) — 1 ст. л.

Масло сливочное — 10 г

Сахар — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость в миску (дайте осесть крахмалу, слейте воду, оставив крахмал на дне, и добавьте его обратно к картофелю).

2. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке. Лук натрите на мелкой тёрке. Калину разомните вилкой в пюре (без косточек, если хотите более нежную текстуру).

3. Смешайте картофель, яблоко, лук, калину, муку и соль. Добавьте 1/2 ст. л. растопленного сливочного масла.

4. Смажьте небольшую керамическую формочку или миску оставшимся сливочным маслом. Выложите картофельную смесь, утрамбуйте.

5. Готовьте на пару (в пароварке, мантышнице или на сите над кастрюлей с кипящей водой, накрыв крышкой) 30-35 минут до готовности.

6. Подавайте горячей, полив сметаной, смешанной с сахаром.

Пищевая ценность:

Калории: 340 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 55 г

Клетчатка: 6 г