Картофельные рёбрышки с черносливом и яблоком

Картофельные рёбрышки с черносливом и яблоком

Ингредиенты (на 1 порцию):

Свиные рёбрышки — 200 г

Картофель — 3 шт. (средних)

Чернослив без косточек — 40 г

Яблоко (кислое) — 1/2 шт.

Лук репчатый — 1/2 шт.

Сметана (20%) — 2 ст. л.

Масло сливочное — 20 г

Соль, чёрный перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень укропа — для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, отжать через марлю, посолить, поперчить. Сформировать 3-4 лепёшки толщиной 1 см.

2. Рёбрышки разрезать по косточке, посолить, поперчить. Быстро обжарить на сковороде с маслом до румянца (5 минут).

3. Лук нарезать полукольцами, яблоко — дольками. Чернослив замочить в горячей воде на 5 минут, затем нарезать полосками.

4. В глубокую сковороду или горшочек выложить половину картофельных лепёшек. Сверху — рёбрышки, лук, яблоко, чернослив и лавровый лист. Накрыть оставшимися лепёшками.

5. Залить сметаной, смешанной с 50 мл воды (или бульона). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.

6. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 650 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 38 г

Углеводы: 50 г

Клетчатка: 6 г