Тефтели из индейки с соусом «Цезарь» и стручковой фасолью

Тефтели из индейки с соусом «Цезарь» и стручковой фасолью

Ингредиенты (на 1 порцию):

Фарш индейки — 150 г

Лук репчатый — 30 г

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо куриное — 0,5 шт.

Панировочные сухари — 15 г

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Стручковая фасоль (замороженная) — 150 г

Йогурт греческий (5-10%) — 60 г

Сок лимона — 1 ч. л.

Горчица дижонская — 0,5 ч. л.

Анчоусы (паста или филе) — 5 г

• Пармезан тертый — 10 г

Инструкция по приготовлению:

1. Лук и чеснок мелко натрите на терке. Смешайте с фаршем, яйцом, сухарями, солью и перцем. Сформируйте 4-5 небольших тефтель.

2. В сковороде разогрейте 0,5 ст. л. масла и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (5-6 минут). Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

3. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, горчицу, анчоусы и половину тертого пармезана. Тщательно перемешайте.

4. В другой сковороде на оставшемся масле обжарьте стручковую фасоль до легкого золотистого цвета (5-7 минут), посолите и поперчите.

5. Выложите на тарелку фасоль, сверху тефтели и полейте соусом «Цезарь». Посыпьте оставшимся пармезаном.

Пищевая ценность:

Калории: 420 ккал

Белки: 40 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 15 г

Клетчатка: 6 г