Ленивые битки «Зубрыныя» (из гречки с грибами и шкварками)

Ленивые битки «Зубрыныя» (из гречки с грибами и шкварками)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Гречневая крупа (ядрица) — 80 г

Вода — 160 мл

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый — 0.5 шт. (40 г)

Сало (или грудинка) — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст. ложка (с горкой)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сметана (для подачи) — 1 ст. ложка

• Масло растительное — для жарки

Инструкция по приготовлению:

1. Гречку промой, залей водой, посоли и вари на слабом огне под крышкой 15-20 минут до рассыпчатого состояния. Сними с огня и слегка остуди.

2. Сало нарежь мелкими кубиками. На сковороде вытопи шкварки до золотистости. Шкварки вынь шумовкой, в вытопленном жире обжарь мелко нарезанный лук.

3. Шампиньоны нарежь мелким кубиком, добавь к луку и жарь до выпаривания жидкости (около 5-7 минут). В конце посоли и поперчи.

4. В миске смешай варёную гречку, обжаренные грибы с луком, вытопленные шкварки и яйцо. Посоли, поперчи, добавь муку и тщательно вымешай фарш.

5. Из полученной массы сформируй 3-4 битка овальной формы, обваляй в небольшом количестве муки.

6. На сковороде с растительным маслом обжаривай битки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

7. Подавай горячими со сметаной.

Пищевая ценность:

Калории: 680 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 72 г

Клетчатка: 8 г