Верещака з клёцкамі (Верещака с клецками)

Верещака з клёцкамі (Верещака с клецками)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Свиные рёбра (копчёные или сырые) — 150 г

Лук репчатый — 1/2 шт. (40 г)

Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 г)

Квас (хлебный или свекольный) — 150 мл

Сливочное масло — 1 ч. л. (10 г)

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

• Вода — 3 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка рёбер: Свиные рёбра нарежьте по косточке. В небольшом сотейнике обжарьте их на сливочном масле до румяной корочки (5 минут). Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте ещё 2 минуты.

2. Верещака: Влейте в сотейник хлебный квас, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.

3. Заварные клёцки: В миске смешайте муку с щепоткой соли и 1 ст. л. воды. В отдельной миске взбейте яйцо с оставшейся водой. Влейте яичную массу в муку, быстро размешайте до однородного теста (густота как сметана).

4. Варка клёцок: Доведите до кипения отдельную кастрюлю с подсоленной водой. Чайной ложкой, смоченной в воде, берите тесто и опускайте в кипяток. Варите клёцки 3-4 минуты после всплытия.

5. Сборка: Готовые клёцки выложите шумовкой в тарелку. Сверху выложите тушёные рёбра с соусом (верещакой). Подавайте горячим, при желании посыпьте свежей зеленью.

Пищевая ценность:

Калории: 520 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 2 г