Татарские постные голубцы с гречкой и черносливом в томатно-морковном соусе

Татарские постные голубцы с гречкой и черносливом в томатно-морковном соусе

Ингредиенты (на 1 порцию):

Листья пекинской капусты — 4 крупных листа

Гречневая крупа (варёная) — 80 г

Чернослив без косточки — 4 шт.

Лук репчатый — 1/2 шт. (30 г)

Морковь — 1/2 шт. (50 г)

Томатная паста — 1 ст. ложка

Растительное масло — 1 ч. ложка

Вода — 100 мл

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке. Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук и половину моркови на растительном масле (2 минуты), затем смешайте с варёной гречкой и черносливом, посолите, поперчите.

2. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде 1 минуту до мягкости, дайте стечь воде. У толстых оснований листьев срежьте утолщения.

3. Выложите начинку (примерно по 2 ст. ложки) на каждый лист, заверните плотные голубцы конвертиком.

4. Приготовьте соус: смешайте томатную пасту с оставшейся морковью, водой, щепоткой соли и перца.

5. Выложите голубцы в сотейник, залейте соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут до готовности.

Пищевая ценность:

Калории: 280 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 48 г

Клетчатка: 7 г