Лосось в хрустящей корочке из кунжута с салатом из манго и авокадо

Лосось в хрустящей корочке из кунжута с салатом из манго и авокадо

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе лосося (без кожи) — 150 г

Кунжут (белый и чёрный, смесь) — 2 ст. ложки

Манго (спелое) — 1/2 шт.

Авокадо — 1/2 шт.

Лайм — 1/2 шт.

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Соевый соус — 1 ч. ложка

Свежий имбирь (тёртый) — 1/2 ч. ложки

Соль, перец — по вкусу

Микс салатных листьев (руккола, шпинат) — 30 г

Инструкция по приготовлению:

1. Филе лосося натрите солью и перцем. Обваляйте со всех сторон в смеси кунжута, слегка прижимая.

2. На разогретой сковороде с 1/2 ст. ложки оливкового масла обжарьте лосось по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри рыба должна остаться сочной, слегка розовой.

3. Манго и авокадо нарежьте небольшими кубиками. Смешайте в миске с салатными листьями.

4. Для заправки: смешайте оставшееся оливковое масло, сок половины лайма, соевый соус и тёртый имбирь. Полейте салат и аккуратно перемешайте.

5. Выложите салат на тарелку, сверху поместите кунжутный лосось.

Пищевая ценность:

Калории: 480 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 29 г

Углеводы: 22 г

Клетчатка: 7 г