Куриные рулетики с инжиром и рукколой

Куриные рулетики с инжиром и рукколой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное филе (тонкий эскалоп) — 120 г

Сушёный инжир — 3 шт. (мелко нарезать)

Руккола — 30 г

Сыр фета — 30 г (раскрошить)

Оливковое масло — 1 ч. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

• Зубочистки — 4-5 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.

2. Куриное филе слегка отбейте до равномерной толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон.

3. Выложите на каждый эскалоп рукколу, нарезанный инжир и раскрошенную фету.

4. Плотно сверните рулетики, зафиксируйте края зубочистками. Смажьте верх оливковым маслом.

5. Выпекайте 18–20 минут до золотистой корочки. Перед подачей удалите зубочистки.

Пищевая ценность:

Калории: 340 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 22 г

Клетчатка: 4 г