Суп грушанка со сморчками

Суп грушанка со сморчками

Ингредиенты (на 1 порцию):

Вода — 400 мл

Сушеные сморчки (или любые лесные грибы) — 15 г

Груши свежие (твердые, сладкие) — 1 шт. (около 120 г)

Картофель — 1 шт. (средняя)

Лук репчатый — 1/2 шт. (небольшая)

Масло сливочное — 15 г

Сметана (20%) — 30 г

Укроп свежий — 2 веточки

Соль — по вкусу (примерно 1/2 ч. л.)

Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Залейте сушеные грибы 150 мл горячей воды и оставьте на 20 минут. Затем грибы достаньте, крупно нарежьте, а настой процедите через мелкое сито или марлю.

2. Картофель очистите и нарежьте кубиками (1 см). Грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте такими же кубиками. Лук мелко нарежьте.

3. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Обжарьте лук и нарезанные грибы 4-5 минут до мягкости лука.

4. Влейте в кастрюлю процеженный грибной настой и оставшуюся воду (250 мл). Доведите до кипения.

5. Добавьте картофель, грушу, соль и перец. Варите под крышкой на слабом огне 12-15 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Снимите с огня. Добавьте сметану и мелко рубленый укроп. Перемешайте, дайте настояться под крышкой 2 минуты. Подавайте горячим.

Пищевая ценность:

Калории: 295 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 36 г

Клетчатка: 6 г