Гречаники с грибной подливкой и карамелизированной свёклой

Гречаники с грибной подливкой и карамелизированной свёклой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Гречневая крупа (ядрица) — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Шампиньоны — 80 г

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Свёкла средняя — 1 шт. (100 г)

Сметана (15%) — 2 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ч. л.

Соль, перец чёрный — по вкусу

Укроп свежий — 2-3 веточки

• Лавровый лист — 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 200°C (или в микроволновке на максимуме 6-8 минут) до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте тонкими дольками.

2. Гречку отварите в 150 мл подсоленной воды до готовности (около 15-20 минут), дайте остыть.

3. Мелко нарежьте половину луковицы и обжарьте на 1 ч. л. масла до золотистости. Смешайте с отварной гречкой, яйцом, солью и перцем. Сформируйте 4-5 небольших котлеток-гречаников.

4. Оставшийся лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками. Обжарьте на 1 ч. л. масла 5 минут, добавьте измельчённый чеснок, сметану, лавровый лист, 50 мл воды, соль и перец. Тушите под крышкой 5 минут.

5. На сухой сковороде обжарьте дольки свёклы по 1-2 минуты с каждой стороны до лёгкой карамелизации.

6. Подайте гречаники, политые грибной подливкой, рядом выложите свёклу и посыпьте всё рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 440 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 58 г

Клетчатка: 8 г