Цэпэліна з тварагом (Картофельные клецки с творогом)

Цэпэліна з тварагом (Картофельные клецки с творогом)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Картофель — 2 шт. (средние, ~300 г)

Творог (5-9% жирности) — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст. л. (с горкой)

Соль — щепотка

Перец чёрный молотый — щепотка

Масло сливочное — 20 г

Сметана (20%) — 1 ст. л. (для подачи)

• Укроп свежий — 2 веточки (для подачи)

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очистите, натрите на мелкой тёрке (или в картофельную массу через соковыжималку/пресс). Отожмите лишнюю жидкость руками, слейте крахмал, который осядет на дне.

2. В миску с отжатым картофелем добавьте яйцо, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте до однородного теста.

3. Творог разомните вилкой, посолите по вкусу. Сформируйте из картофельного теста лепёшку толщиной 1 см, выложите в центр 1-2 ч. л. творога, защипните края, скатайте шар (цэпэліну).

4. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Аккуратно опустите клёцки, варите 8-10 минут после всплытия на слабом кипении.

5. Сливочное масло растопите на сковороде. Готовые клёцки выложите шумовкой, полейте растопленным маслом, подавайте со сметаной и посыпьте рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 580 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 58 г

Клетчатка: 5 г