Суп «Атмосфера» — Тыквенный крем-суп с копчёной паприкой, кокосовым молоком и воздушным гранолой из киноа

Суп «Атмосфера» — Тыквенный крем-суп с копчёной паприкой, кокосовым молоком и воздушным гранолой из киноа

Ингредиенты (на 1 порцию):

Тыква (мускатная) — 200 г

Кокосовое молоко — 50 мл

Лук репчатый — 1/2 шт. (30 г)

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь свежий — 5 г

Копчёная паприка — 1/2 ч. ложки

Гранола из киноа (без сахара) — 20 г

Масло оливковое — 1 ст. ложка

• Соль, перец чёрный — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2 см. Лук и чеснок мелко порубите, имбирь натрите на тёрке.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 30 секунд.

3. Всыпьте тыкву, перемешайте, прогрейте 2 минуты. Добавьте копчёную паприку и залейте водой так, чтобы она едва покрывала тыкву. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут до мягкости тыквы.

4. Снимите с огня, взбейте суп блендером до однородного крема. Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите. Прогрейте ещё 1 минуту, не кипятя.

5. Разлейте по тарелке, сверху выложите гранолу из киноа. Подавайте сразу.

Пищевая ценность:

Калории: 290 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 28 г

Клетчатка: 5 г