Фалафельные шарики с лаймово-тахиновым соусом и салатом из манго

Фалафельные шарики с лаймово-тахиновым соусом и салатом из манго

Ингредиенты (на 1 порцию):

Нут консервированный — 200 г

Лук репчатый (маленький) — 1/2 шт

Чеснок — 1 зубчик

Кинза свежая (петрушка) — 10 г

Мука нутовая (или рисовая) — 1 ст. л.

Зира молотая — 1/2 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст. л.

Тахини (кунжутная паста) — 1 ст. л.

Сок лайма — 1 ст. л.

Вода — 2 ст. л.

Манго (спелое) — 1/2 шт

Огурец — 1/2 шт

Листья салата (микс) — 50 г

Инструкция по приготовлению:

1. Слейте воду с нута. В чашу блендера поместите нут, лук, чеснок, кинзу, нутовую муку, зиру, соль, перец и 1 ст. л. воды. Измельчите в однородную, но не пастообразную массу.

2. Слепите из массы 6-8 небольших шариков. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте шарики со всех сторон до золотистой корочки, около 8 минут.

3. Для соуса смешайте тахини, сок лайма и оставшуюся 1 ст. л. воды до гладкой консистенции. При необходимости добавьте ещё воды для желаемой густоты.

4. Нарежьте манго и огурец мелкими кубиками. Выложите листья салата на тарелку, сверху — салат из манго и огурца, а рядом — горячие фалафельные шарики. Полейте соусом.

Пищевая ценность:

Калории: 480 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 55 г

Клетчатка: 15 г