Яичные гнёзда с киноа и шпинатом

Яичные гнёзда с киноа и шпинатом

Ингредиенты (на 1 порцию):

Киноа — 40 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Шпинат свежий — 50 г

Помидор черри — 3 шт.

Сыр фета — 20 г

Масло оливковое — 1 ч. л.

• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Киноа промойте, залейте 80 мл воды, доведите до кипения, варите под крышкой 15 минут до готовности. Снимите с огня.

2. Шпинат нарежьте полосками, помидоры черри разрежьте пополам.

3. Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде, обжарьте шпинат и помидоры 2 минуты до мягкости.

4. Выложите готовую киноа в сковороду, перемешайте со шпинатом и помидорами, разровняйте.

5. Сделайте в киноа два углубления — «гнёзда», в каждое аккуратно вбейте по яйцу.

6. Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.

7. Подавайте, посыпав раскрошенной фетой.

Пищевая ценность:

Калории: 360 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 26 г

Клетчатка: 4 г