Картофельный суп "Кулеш" с грибными "пячурками"

Картофельный суп "Кулеш" с грибными "пячурками"

Ингредиенты (на 1 порцию):

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 40 г

Масло сливочное — 15 г

Вода — 300 мл

Мука пшеничная — 25 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Грибы сушёные (белые) — 15 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сметана для подачи — 15 г

• Зелень укропа свежая — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Сушёные грибы замочите в горячей воде на 20 минут, затем отварите в той же воде до мягкости (15 минут). Грибы мелко нарежьте, отвар процедите и сохраните.

2. Картофель очистите, нарежьте кубиками 1 см. Залейте 300 мл воды, добавьте грибной отвар, варите 15-20 минут до готовности картофеля, посолите.

3. Для «пячурок»: в миске смешайте муку, яйцо и щепотку соли. Замесите крутое тесто. Раскатайте в жгут толщиной 1 см, нарежьте маленькими кусочками-«пячурками».

4. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистости (5 минут). Добавьте нарезанные грибы, тушите ещё 3 минуты.

5. В кипящий картофельный суп опустите «пячурки» и варите 5-7 минут после всплытия. Добавьте зажарку с грибами, поперчите, прогрейте 2 минуты.

6. Разлейте по тарелке, добавьте сметану и посыпьте рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 385 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 52 г

Клетчатка: 4 г