Куриные рулетики с инжиром и козьим сыром в томатном соусе

Куриные рулетики с инжиром и козьим сыром в томатном соусе

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное филе — 150 г (1 половинка)

Инжир свежий — 1 шт.

Сыр козий мягкий — 30 г

Шпинат свежий — 20 г

Томаты в собственном соку (мякоть) — 100 г

Лук репчатый — 30 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Базилик сушёный — ¼ ч. л.

• Зубчики для фиксации (или нить кулинарная) — 2–3 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Филе разрежь вдоль, но не до конца, раскрой как книгу, слегка отбей через плёнку до толщины 0,5 см. Посоли и поперчи с обеих сторон.

2. Инжир нарежь мелкими кубиками (0,5 см), козий сыр раскроши руками. Шпинат мелко нарежь. Смешай инжир, сыр и шпинат — это начинка.

3. Выложи начинку на край филе, плотно сверни рулет. Зафиксируй зубочистками или перевяжи нитью.

4. В сковороде разогрей ½ ст. л. масла, обжарь рулет со всех сторон до золотистой корочки (3–4 минуты). Выложи на тарелку.

5. Лук и чеснок мелко поруби. В той же сковороде на оставшемся масле обжарь лук (2 мин), добавь чеснок (30 сек), влей томаты и базилик. Туши соус 2 мин.

6. Верни рулет в сковороду, накрой крышкой, туши на слабом огне 10–12 минут. Подавай рулет, полив соусом.

Пищевая ценность:

Калории: 385 ккал

Белки: 34 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 22 г

Клетчатка: 4 г