Тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирём

Тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирём

Ингредиенты (на 1 порцию):

Тыква (очищенная) — 200 г

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 30 г

Имбирь свежий — 10 г

Кокосовое молоко — 100 мл

Вода — 100 мл

Масло кокосовое — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Семена тыквы — 10 г

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте тыкву, морковь, лук и имбирь кубиками.

2. В кастрюле разогрейте кокосовое масло, обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте имбирь и обжаривайте 1 минуту.

4. Добавьте тыкву и морковь, готовьте 5 минут, помешивая.

5. Влейте воду и кокосовое молоко, посолите и поперчите. Доведите до кипения, варите 20 минут на слабом огне под крышкой до мягкости овощей.

6. Снимите с огня, пробейте суп блендером до однородной консистенции.

7. Разлейте по тарелке, посыпьте тыквенными семечками.

Пищевая ценность:

Калории: 280 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 23 г

Клетчатка: 5 г