Верашчака з блінамі (веращака с блинами)

Верашчака з блінамі (веращака с блинами)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Свиная грудинка (копчёная или сырая) — 120 г

Лук репчатый — 1 шт. (средняя)

Мука пшеничная — 30 г

Свиной бульон (или вода) — 200 мл

Сметана (20%) — 2 ст. л.

Томатная паста — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — для жарки

Для блинов:

Мука пшеничная — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Соль — щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Свиную грудинку нарежьте небольшими кусочками (примерно 2x2 см). Обжарьте на сильном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки, 5–7 минут.

2. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу, убавьте огонь до среднего и жарьте всё вместе, помешивая, 3–4 минуты до мягкости лука.

3. Посыпьте мясо с луком мукой, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, помешивая, чтобы мука слегка подрумянилась.

4. Влейте бульон (или воду), добавьте томатную пасту, сметану, соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте до однородности.

5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Соус должен загустеть.

6. Пока тушится мясо, приготовьте блины: смешайте яйцо, молоко, муку и соль до однородной консистенции (как жидкая сметана). Разогрейте сковороду, смажьте маслом и испеките 3–4 тонких блина с обеих сторон.

7. Подавайте веращаку: мясо в густом соусе выложите сверху на сложенные треугольниками блины.

Пищевая ценность:

Калории: 690 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 42 г

Углеводы: 48 г

Клетчатка: 2 г