Гарбузовы суп з клёцкамі (Тыквенный суп с клёцками)

Гарбузовы суп з клёцкамі (Тыквенный суп с клёцками)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Тыква (очищенная) — 150 г

Картофель — 1 шт. (средний)

Лук репчатый — 1/4 шт.

Масло сливочное — 10 г

Вода или овощной бульон — 300 мл

Сметана (20%) — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — щепотка

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт. (для клёцек)

Молоко — 1 ст. л. (для клёцек)

Укроп свежий — для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте тыкву и картофель кубиками 2 см, лук мелко порубите.

2. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавьте тыкву и картофель, залейте водой или бульоном, доведите до кипения, варите 15–20 минут до мягкости овощей.

3. Пока варятся овощи, приготовьте клёцки: смешайте яйцо, молоко и муку в густое тесто (как на оладьи), посолите.

4. Готовые овощи разомните толкушкой в супе до пюреобразного состояния (или пробейте блендером, если под рукой есть). Верните суп на огонь, доведите до кипения.

5. Чайной ложкой, смоченной в воде, опускайте небольшие клёцки в кипящий суп. Варите 3–4 минуты после всплытия. Снимите с огня.

6. Заправьте суп сметаной, посолите и поперчите по вкусу. При подаче посыпьте рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 320 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 38 г

Клетчатка: 5 г