Запеканка «Крупник-келья» (гречнево-творожная запеканка с грибной подливкой)

Запеканка «Крупник-келья» (гречнево-творожная запеканка с грибной подливкой)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Гречневая крупа (ядрица) — 50 г

Творог (5-9%) — 80 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Шампиньоны свежие — 70 г

Лук репчатый — 30 г

Сметана (15%) — 30 г

Масло сливочное — 15 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Зелень укропа (для подачи) — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Гречку промой, залей 100 мл кипятка, посоли, вари на слабом огне 15 минут до готовности. Дай остыть 5 минут. Смешай с творогом и яйцом, поперчи.

2. Разогрей духовку до 180°C. Смажь небольшую форму (или кокотницу) половиной сливочного масла. Выложи гречнево-творожную массу, разровняй. Запекай 15-17 минут до золотистой корочки.

3. Пока запеканка в духовке, нарежь грибы тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками. На оставшемся сливочном масле обжарь лук до мягкости (2-3 минуты), добавь грибы, жарь до румяности (5-7 минут). Влей сметану, перемешай, прогревай 2 минуты. Посоли, поперчи.

4. Готовую запеканку полей грибной подливкой, посыпь рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 540 ккал

Белки: 29 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 51 г

Клетчатка: 4 г