Шкварки с грэчкай (жареная гречка со шкварками)

Шкварки с грэчкай (жареная гречка со шкварками)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Гречневая крупа (ядрица) — 60 г

Сало свиное (соленое или свежее, с мясной прослойкой) — 50 г

Лук репчатый — 1 шт. (средняя)

Вода — 120 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Гречневую крупу промойте, залейте кипятком (120 мл), посолите и варите на медленном огне под крышкой 15–20 минут до готовности. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут.

2. Сало нарежьте мелкими кубиками (примерно 1х1 см). Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.

3. На сухой сковороде на среднем огне обжарьте сало, периодически помешивая, до вытапливания жира и образования румяных, хрустящих шкварок (около 5–7 минут).

4. К шкваркам добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 3–4 минуты, пока лук не станет золотистым.

5. Готовую гречку выложите в сковороду к шкваркам и луку, перемешайте. Прогрейте всё вместе 1–2 минуты, поперчите по вкусу. Подавайте горячей.

Пищевая ценность:

Калории: 480 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 45 г

Клетчатка: 6 г