Кускусовая тажин с тыквой, нутом и курицей

Кускусовая тажин с тыквой, нутом и курицей

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное филе — 150 г

Тыква (мякоть) — 120 г

Нут консервированный — 80 г

Лук репчатый — 50 г

Кускус — 60 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ч. л.

Кумин (зира) — ½ ч. л.

Паприка — ½ ч. л.

Соль, перец — по вкусу

• Вода (для кускуса) — 100 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Тыкву — кубиками по 1.5 см. Лук мелко нарежьте.

2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте курицу и обжаривайте 5 минут до золотистой корочки.

3. Всыпьте зиру и паприку, перемешайте. Добавьте тыкву и нут, готовьте 2 минуты.

4. Разведите томатную пасту в 50 мл воды и влейте в сковороду. Посолите, поперчите. Тушите под крышкой на среднем огне 12-15 минут до мягкости тыквы.

5. Параллельно залейте кускус 100 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем распушите вилкой.

6. Подавайте курицу с тыквой и нутом на подушке из кускуса.

Пищевая ценность:

Калории: 540 ккал

Белки: 40 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 68 г

Клетчатка: 12 г