Мачанка с вялеными грибами и картофельными клёцками «Пячыстыя»

Мачанка с вялеными грибами и картофельными клёцками «Пячыстыя»

Ингредиенты (на 1 порцию):

Свинина (лопатка) — 150 г

Лук репчатый — 1 шт. (средняя)

Грибы (свежие или замороженные) — 60 г

Мука пшеничная — 1 ст. л. (с горкой)

Сметана (20%) — 3 ст. л.

Вода — 150 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Картофель — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень (укроп) — для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовить клёцки: очистите картофель, натрите на мелкой тёрке, отожмите сок через марлю. Смешайте картофельную массу с яйцом, крахмалом и щепоткой соли. Сформируйте ложкой небольшие клёцки.

2. Приготовить мясо: нарежьте свинину небольшими кусочками (2-3 см). На разогретой сковороде с маслом обжарьте мясо до румяной корочки (5-7 минут).

3. Приготовить соус: лук нарежьте полукольцами, грибы — кусочками. Добавьте к мясу лук и грибы, жарьте ещё 3-4 минуты. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте воду и сметану. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

4. Тушить мачанку: доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, помешивая.

5. Соединить: выложите картофельные клёцки в соус с мясом, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут на слабом огне. Подавайте горячим, посыпав измельчённым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 670 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 38 г

Углеводы: 48 г

Клетчатка: 4 г