Суп «Сыроватка» с квасом и репой

Суп «Сыроватка» с квасом и репой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Квас хлебный (нефильтрованный) — 250 мл

Репа (средняя) — 120 г

Картофель (средний) — 1 шт. (80 г)

Лук репчатый — 40 г

Масло сливочное — 15 г

Яйцо куриное (вареное) — 1 шт.

Сметана (20%) — 20 г

Укроп свежий — 5 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Репу и картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Лук мелко нашинкуйте.

2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавьте репу и картофель, обжаривайте, помешивая, еще 3 минуты.

3. Залейте овощи 200 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока репа и картофель не станут мягкими.

4. Влейте хлебный квас, доведите суп до кипения, но не кипятите (чтобы квас не потерял вкус). Снимите с огня.

5. Вареное яйцо очистите и разрежьте на четвертинки. Укроп мелко порубите.

6. Разлейте суп по тарелке, добавьте четвертинки яйца, сметану и посыпьте укропом. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 43 г

Клетчатка: 5 г