Суп «Грибной журавинец» (с квасом и сметаной)

Суп «Грибной журавинец» (с квасом и сметаной)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Вода — 200 мл

Картофель — 1 шт. (средний)

Шампиньоны свежие — 100 г

Лук репчатый — 1/2 шт.

Морковь — 1/2 шт.

Квас белый хлебный (нефильтрованный) — 100 мл

Сметана жирная (20%) — 1 ст. ложка

Укроп свежий — 1 веточка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 1 ст. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы нарезать тонкими пластинками. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до мягкости (3–4 минуты). Добавить грибы и жарить ещё 5–7 минут, помешивая.

3. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения. Добавить картофель, варить 10–12 минут до готовности картофеля.

4. Влить белый квас, перемешать. Довести до кипения и снять с огня.

5. Добавить сметану, тщательно размешать. Посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться под крышкой 2–3 минуты.

6. Разлить по тарелке, посыпать мелко рубленым укропом.

Пищевая ценность:

Калории: 280 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 30 г

Клетчатка: 3 г