Тофу-«яичница» с печеным перцем и тахини

Тофу-«яичница» с печеным перцем и тахини

Ингредиенты (на 1 порцию):

Тофу твердый — 150 г

Красный сладкий перец — 1 шт.

Тахини (кунжутная паста) — 1 ст. л.

Куркума — 1/2 ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, черный перец — по вкусу

Листья свежего шпината — горсть

Инструкция по приготовлению:

1. Перец разрежьте пополам, удалите семена. Запеките в микроволновке или в духовке при 200°C 10 минут, до мягкости. Затем нарежьте полосками.

2. Тофу раскрошите руками или вилкой на мелкие кусочки, напоминающие яичницу.

3. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Обжаривайте тофу с куркумой, солью и перцем 5 минут, постоянно помешивая.

4. Добавьте к тофу печеный перец и шпинат, готовьте еще 1 минуту, пока шпинат не завянет.

5. Смешайте тахини с лимонным соком и 1 ст. л. теплой воды до однородности. Полейте соусом блюдо при подаче.

Пищевая ценность:

Калории: 320 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 14 г

Клетчатка: 6 г