Тост «Средиземноморское утро» с хумусом, запечённым перцем и яйцом пашот

Тост «Средиземноморское утро» с хумусом, запечённым перцем и яйцом пашот

Ингредиенты (на 1 порцию):

Хлеб цельнозерновой — 2 ломтика

Хумус (классический) — 60 г

Перец болгарский красный — 1/2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Уксус яблочный — 1 ст. л.

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Петрушка свежая — 2 веточки

Кунжут — 1 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200 °C (или аэрогриль). Нарежьте половину болгарского перца полосками, выложите на противень, сбрызните 1 ч. л. оливкового масла и запекайте 10–12 минут, до мягкости и лёгких подпалин.

2. В кастрюле доведите 1 л воды до кипения, добавьте яблочный уксус, убавьте огонь до минимума (вода должна слабо кипеть).

3. Разбейте яйцо в чашку. Ложкой создайте воронку в воде и аккуратно влейте яйцо. Варите 3 минуты, не давая воде сильно кипеть. Выньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.

4. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

5. Намажьте каждый тост хумусом (по 30 г). Сверху выложите запечённые полоски перца.

6. Аккуратно выложите на перец яйцо пашот. Посолите, поперчите, посыпьте кунжутом и мелко рубленой петрушкой. Подавайте немедленно.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 38 г

Клетчатка: 8 г