Бәлеш с перепелкой и айвой (Balesh s perepelkoy i ayvoy)

Бәлеш с перепелкой и айвой (Balesh s perepelkoy i ayvoy)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе перепелки (или цыпленка) — 100 г

Айва (средняя) — 1/2 шт. (ок. 60 г)

Лук репчатый — 1/2 шт. (ок. 50 г)

Картофель (средний) — 1 шт. (ок. 80 г)

Сливочное масло — 20 г

Сахар — 1 щепотка (1 г)

Соль, черный перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Вода (теплый бульон) — 50 мл

Масло растительное (для смазывания) — 5 г

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте филе перепелки небольшими кусочками (2×2 см). Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Картофель и половинку айвы нарежьте кубиками (1×1 см).

2. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нём лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте перепелку и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета мяса (3-4 минуты). Посолите, поперчите.

3. На смазанный маслом противень (или в керамическую форму для запекания, подходящую для одной порции) выложите слои: половину картофеля, затем мясо с луком, затем айву. Сверху посыпьте сахаром и оставшимся картофелем. Положите лавровый лист.

4. Залейте всё теплой водой (или бульоном). Накройте форму фольгой или крышкой.

5. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30–35 минут (до мягкости картофеля). За 5 минут до готовности снимите крышку/фольгу, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Подавайте горячим, в той же форме.

Пищевая ценность:

Калории: 285 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 19 г

Клетчатка: 3 г