Лосось, запечённый в горчично-медовой глазури с пюре из цветной капусты и фисташками

Лосось, запечённый в горчично-медовой глазури с пюре из цветной капусты и фисташками

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе лосося (кожа удалена) — 150 г

Мёд — 15 г

Горчица дижонская — 20 г

Чеснок — 1 зубчик

Цветная капуста — 200 г

Молоко 2.5% — 50 мл

Фисташки (очищенные) — 15 г

Оливковое масло — 10 мл

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Лосось посолите и поперчите. Смешайте мёд, горчицу и измельчённый чеснок. Залейте маринадом рыбу, оставьте на 5 минут.

2. Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в подсоленной кипящей воде 12-15 минут до мягкости. Слейте воду.

3. Выложите лосось на противень с пергаментом. Запекайте 12-15 минут до готовности.

4. Горячую капусту превратите в пюре блендером, добавляя молоко и 5 мл оливкового масла. Посолите по вкусу.

5. Фисташки крупно порубите ножом. Обжарьте на сухой сковороде 1 минуту до лёгкого аромата.

6. Выложите пюре из цветной капусты на тарелку, сверху поместите лосось и посыпьте фисташками.

Пищевая ценность:

Калории: 485 ккал

Белки: 35 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 24 г

Клетчатка: 6 г