Суп «Янтарный» с индейкой, перловкой и черносливом

Суп «Янтарный» с индейкой, перловкой и черносливом

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе индейки — 100 г

Перловая крупа — 30 г

Чернослив без косточек — 4 шт.

Морковь — 60 г

Репчатый лук — 40 г

Оливковое масло — 1 ч. л.

Вода — 500 мл

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Черный перец горошком — 2 шт.

• Свежая петрушка — для подачи (несколько веточек)

Инструкция по приготовлению:

1. Перловку промойте, залейте холодной водой (200 мл) и варите на среднем огне 20 минут после закипания. Слейте воду.

2. Индейку нарежьте небольшими кубиками (1,5 см). Лук и морковь натрите на крупной терке.

3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь 3 минуты до мягкости.

4. Добавьте индейку, обжаривайте, помешивая, 5 минут до легкого золотистого цвета.

5. Залейте содержимое оставшейся водой (300 мл), доведите до кипения. Снимите пену.

6. Добавьте сваренную перловку, чернослив целиком, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите на слабом огне 15 минут.

7. Удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой.

Пищевая ценность:

Калории: 380 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 45 г

Клетчатка: 6 г