Суп «Оранжевое настроение» с курицей, морковью и апельсиновым соком

Суп «Оранжевое настроение» с курицей, морковью и апельсиновым соком

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное филе — 100 г

Морковь — 150 г (2 средние)

Репчатый лук — 50 г (1/2 шт.)

Апельсин свежевыжатый сок — 100 мл

Корень имбиря (свежий) — 10 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Куриный бульон (или вода) — 300 мл

Соль, черный перец — по вкусу

• Семена тыквы (очищенные) — 10 г (для подачи)

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками (1-1,5 см). Очистите и натрите морковь на крупной терке, лук мелко нарежьте, имбирь натрите на мелкой терке.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и имбирь на среднем огне 2 минуты до прозрачности.

3. Добавьте куриное филе и обжаривайте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока мясо не побелеет.

4. Всыпьте тертую морковь, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте куриный бульон.

5. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут, до мягкости моркови и готовности курицы.

6. Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной массы (будьте осторожны с горячей жидкостью).

7. Влейте апельсиновый сок, перемешайте, посолите и поперчите. Прогрейте суп на слабом огне 1-2 минуты, не доводя до кипения.

8. Разлейте по тарелкам, посыпьте семенами тыквы и подавайте.

Пищевая ценность:

Калории: 345 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 28 г

Клетчатка: 7 г