Рулетики из индейки с черносливом и грецким орехом в сливочно-горчичном соусе с пюре из корня сельдерея

Рулетики из индейки с черносливом и грецким орехом в сливочно-горчичном соусе с пюре из корня сельдерея

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе индейки — 150 г

Чернослив без косточки — 2 шт. (35 г)

Грецкий орех — 1 ст. ложка (10 г)

Сыр с плесенью (дор-блю) — 15 г

Сливки 10% — 80 мл

Зерновая горчица — 1 ч. ложка

Корень сельдерея — 180 г

Молоко 1,5% — 2 ст. ложки (30 мл)

• Соль, перец, тимьян — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Филе индейки слегка отбить в пласт толщиной 0,5 см. Посолить, поперчить.

2. Чернослив мелко нарезать, смешать с рубленым грецким орехом и сыром. Выложить начинку на край филе, свернуть плотным рулетом и закрепить зубочисткой или нитью.

3. Рулет обжарить на антипригарной сковороде со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки (4–5 минут). Затем убавить огонь, добавить сливки и горчицу, посыпать тимьяном. Тушить под крышкой 12–15 минут на медленном огне.

4. Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде 15 минут до мягкости. Слить воду, добавить горячее молоко и взбить в пюре блендером. Посолить, поперчить.

5. Подавать: на тарелку выложить пюре, сверху — рулет, нарезанный колечками, и полить соусом из сковороды.

Пищевая ценность:

Калории: 449 ккал

Белки: 43 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 21 г

Клетчатка: 6 г