Салма с катыком и зеленью (Татарские клёцки в кисломолочном супе)

Салма с катыком и зеленью (Татарские клёцки в кисломолочном супе)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мука пшеничная — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Вода — 1 ст. ложка

Соль — щепотка

Катык (или густой кефир) — 200 мл

Вода для супа — 150 мл

Зелень (укроп и кинза) — по 2 веточки

Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

1. Замесите крутое тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль. Оставьте отдохнуть на 10 минут.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт (1-2 мм), нарежьте небольшими ромбиками или квадратиками (салма).

3. Вскипятите 150 мл воды, посолите, опустите салму и варите 3-4 минуты до всплытия.

4. В отдельной миске взбейте катык с мелко рубленой зеленью и раздавленным чесноком.

5. Соедините горячую салму с небольшим количеством бульона (1-2 половника) и заправьте катыком. Не кипятите!

6. Подавайте тёплым, посыпав свежей зеленью.

Пищевая ценность:

Калории: 280 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 1 г