Лосось с хрустящей корочкой из кунжута и салатом из манго с киноа

Лосось с хрустящей корочкой из кунжута и салатом из манго с киноа

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе лосося (кожа снята) — 150 г

Кунжут белый — 1 ст. л.

Кунжут черный — 1 ст. л.

Манго спелое — 0,5 шт.

Киноа — 40 г

Лайм — 0,5 шт.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Мята свежая — 3 листика

Перец чили свежий — 0,5 шт. (по желанию)

Соль, перец черный — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Киноа промойте, залейте 80 мл воды, доведите до кипения, варите под крышкой 15 минут до готовности. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут.

2. Филе лосося нарежьте брусочками толщиной 3-4 см, посолите, поперчите. Обваляйте каждый кусочек в смеси белого и черного кунжута.

3. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 0,5 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте лосось по 2 минуты с каждой стороны (всего 4-6 минут до готовности).

4. Манго нарежьте небольшими кубиками, мелко порубите мяту и чили (без семян). Смешайте с киноа, соком половины лайма и оставшимся оливковым маслом. Посолите по вкусу.

5. Выложите салат из манго с киноа на тарелку, сверху — кунжутный лосось.

Пищевая ценность:

Калории: 480 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 38 г

Клетчатка: 5 г