Суп «Тропический бриз» с курицей, манго и кинзой

Суп «Тропический бриз» с курицей, манго и кинзой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриное филе — 100 г

Спелое манго — 80 г (очищенного)

Лук репчатый — 30 г (½ маленькой луковицы)

Чеснок — 1 зубчик

Корень имбиря — 5 г (кусочек 2 см)

Кокосовое молоко (консервированное) — 100 мл

Куриный бульон (или вода) — 200 мл

Лайм — ¼ шт. (сок)

Соевый соус — 1 ч. ложка

Соль, белый перец — по вкусу

Кинза свежая (для подачи) — 5 г

Масло растительное — 1 ст. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (2 см). Лук, чеснок и имбирь мелко порубите. Манго нарежьте кубиками 1 см.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и имбирь 2 минуты до мягкости.

3. Добавьте курицу и готовьте, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Влейте бульон и соевый соус, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.

4. Добавьте в суп кубики манго и кокосовое молоко. Перемешайте, прогрейте 2-3 минуты, не доводя до сильного кипения.

5. Снимите с огня, влейте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко рубленой кинзой.

Пищевая ценность:

Калории: 415 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 17 г

Клетчатка: 3 г