Куриные колеты с соусом из чернослива и булгуром по-мароккански

Куриные колеты с соусом из чернослива и булгуром по-мароккански

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе куриного бедра — 150 г

Чернослив без косточек — 4 шт. (примерно 40 г)

Лук репчатый — 1/2 шт. (60 г)

Булгур — 40 г (сухой)

Морковь — 1/2 шт. (50 г)

Миндальные лепестки — 10 г

Томатная паста — 1 ч. ложка

Оливковое масло — 1 ч. ложка (5 г)

Молотая корица — 1/4 ч. ложки

Молотый имбирь — 1/4 ч. ложки

Соль, перец — по вкусу

Вода — 100 мл (для соуса) + 80 мл (для булгура)

Инструкция по приготовлению:

1. Промойте булгур, залейте кипятком (80 мл), накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут для набухания.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пробейте в блендере или дважды пропустите через мясорубку до состояния фарша. Посолите, поперчите и сформуйте 2 круглые колеты.

3. Обжарьте колеты на сухой хорошо разогретой антипригарной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (они еще не готовы внутри). Снимите со сковороды.

4. На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 2 минуты.

5. Добавьте томатную пасту, корицу и имбирь, перемешайте. Разрежьте чернослив на половинки и отправьте к овощам. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения.

6. Верните колеты в сковороду с соусом, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до полной готовности.

7. На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до легкого золотистого цвета (1-2 минуты), постоянно помешивая.

8. Выложите готовый булгур на тарелку, сверху — куриные колеты, обильно полейте соусом с овощами и черносливом. Посыпьте обжаренным миндалем.

Пищевая ценность:

Калории: 620 ккал

Белки: 42 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 70 г

Клетчатка: 9 г