Катлама с говядиной и тыквой

Катлама с говядиной и тыквой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Тонкое пресное тесто (лаваш-катлама или слоёное) — 150 г

Говядина (мякоть) — 100 г

Тыква (очищенная) — 80 г

Лук репчатый — 40 г

Масло топлёное (или сливочное) — 20 г

Соль, чёрный перец, зира — по вкусу

• Бульон мясной — 60 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Говядину нарежьте мелкими кубиками (0,5 см). Лук мелко порубите. Тыкву натрите на крупной тёрке.

2. В сковороде растопите 10 г топлёного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте говядину и жарьте 5-7 минут до румяной корочки. Всыпьте тыкву, соль, перец, зиру, влейте бульон и тушите под крышкой 8-10 минут, пока тыква не станет мягкой.

3. Оставшееся масло растопите. Разметьте тесто на столе, смажьте его частью масла, выложите начинку ровным слоем. Сверните рулетом, аккуратно защипните края.

4. Разогрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду без масла. Выложите рулет швом вниз, жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Снимите с огня, дайте постоять 2 минуты, нарежьте порционными кусками.

Пищевая ценность:

Калории: 540 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 40 г

Клетчатка: 3 г