Татарские кыстыбый с пшенной кашей и тыквой

Татарские кыстыбый с пшенной кашей и тыквой

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мука пшеничная — 100 г

Вода тёплая — 50 мл

Масло сливочное — 15 г (для теста и подачи)

Соль — 1 щепотка

Пшено — 40 г

Молоко — 80 мл

Тыква (очищенная) — 60 г

Сахар — 1 ч. ложка

• Масло растительное — 1 ст. ложка (для жарки)

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте начинку: Пшено промойте кипятком. Тыкву натрите на мелкой тёрке. В кастрюльке смешайте пшено, молоко, тыкву, сахар и щепотку соли. Варите на медленном огне, помешивая, 12–15 минут до загустения. Добавьте 5 г сливочного масла, перемешайте.

2. Замесите тесто: Смешайте муку и соль, влейте тёплую воду и 5 г растопленного сливочного масла. Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите на 2 части, раскатайте в тонкие лепёшки диаметром ~18 см.

3. Обжарьте лепёшки: На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте каждую лепёшку по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен.

4. Соберите кыстыбый: На половину каждой горячей лепёшки выложите половину пшенно-тыквенной начинки (примерно по 2 ст. ложки на порцию). Накройте второй половиной лепёшки и слегка прижмите.

5. Подача: Готовые кыстыбый смажьте сверху оставшимся сливочным маслом (5 г). Подавайте тёплыми.

Пищевая ценность:

Калории: 470 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 75 г

Клетчатка: 4 г