Треска в хрустящей корочке из киноа с цукини в лимонно-йогуртовом соусе

Треска в хрустящей корочке из киноа с цукини в лимонно-йогуртовом соусе

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе трески — 150 г

Киноа (сухая) — 30 г

Яйцо — 1 шт.

Цукини — 1 небольшой (150 г)

Греческий йогурт — 2 ст. ложки

Лимон — ½ шт. (цедра и сок)

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. ложка

• Соль, черный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Отварите киноа в подсоленной воде (около 15 минут), откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.

2. Разогрейте духовку до 200°C. Взбейте яйцо в миске. Обмакните филе трески в яйцо, затем щедро обваляйте в отварной киноа, слегка прижимая, чтобы образовалась корочка.

3. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, сбрызните половиной оливкового масла и запекайте 12–15 минут до золотистой корочки.

4. Нарежьте цукини тонкими слайсами вдоль. Обжарьте на сковороде с оставшимся маслом по 1–2 минуты с каждой стороны до мягкости и золотистых пятен.

5. Для соуса смешайте греческий йогурт, мелко натертый чеснок, цедру и сок половины лимона, соль и перец.

6. Выложите на тарелку цукини, сверху поместите треску, полейте соусом и подавайте.

Пищевая ценность:

Калории: 430 ккал

Белки: 42 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 30 г

Клетчатка: 4 г