Калжа (Субпродуктовая солянка по-татарски)

Калжа (Субпродуктовая солянка по-татарски)

Ингредиенты (на 1 порцию):

Сердце говяжье — 100 г

Печень говяжья — 80 г

Лук репчатый — 1 шт. (средняя)

Картофель — 2 шт. (средних)

Масло топлёное — 20 г

Лавровый лист — 1 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

• Вода — 200 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Сердце нарежьте мелкими кубиками (1х1 см), печень — ломтиками (2х3 см). Картофель очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Лук мелко нашинкуйте.

2. В казане или глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте сердце на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая, до румяной корочки.

3. Добавьте лук и жарьте ещё 3 минуты до прозрачности и золотистого края.

4. Влейте воду, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите 10 минут под крышкой.

5. Добавьте картофель, перемешайте, тушите ещё 10 минут.

6. Выложите печень, аккуратно перемешайте и тушите всё вместе 5-7 минут до готовности картофеля и мягкости печени. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут перед подачей.

Пищевая ценность:

Калории: 420 ккал

Белки: 35 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 25 г

Клетчатка: 3 г